عدد الرسائل : 1180 العمر : 35 العمل/الترفيه : طالبة المزاج : عادية تاريخ التسجيل : 06/02/2008
موضوع: طرطة لذيذة الثلاثاء فبراير 12, 2008 12:04 pm
المقادير
للعجين
2/1 2 كوب دقيق 1 كوب حلاوة طحينية 2 ملعقة كبيرة سكر 2/1 ملعقة صغيرة ملح 4/3 كوب زبد بارد (قطع) 2 كوب صفار بيض (10 صفار بيض) 2 ملعقة كبيرة ماء مثلج للحشو 2 كوب سكر 2/1 كوب ماء 2/1 كوب كريمة لباني 10 ملعقة كبيرة زبد بارد (قطع) 1 كوب فستق (محمص) (أو أي نوع مكسرات) زيت وبياض بيض للتزيين 2/1 كوب كريمة لباني 2 ملعقة كبيرة زبد (بدون ملح) 1 كوب قطع شكولاتة 1 ملعقة كبيرة corn syrup لوز وبندق مُقشر
الطريقة - يُخلط الدقيق مع الحلاوة الطحينية والسكر والملح في الخلاط باستعمال الخفق والتوقف on/off حتى نحصل على خليط مثل الرمل أو البقسماط. - يُضاف الزبد ثم يُخلط صفار البيض والماء المثُلج، ويُضاف لخليط الدقيق حتى يتجانس. - يُشكل العجين على هيئة كرة وتُلف وتُترك بالثلاجة لمدة ساعة. لعمل الحشو - يُخلط السكر والماء في إناء ويُرفع على نار متوسطة مع التقليب حتى يُذوب السكر، تُرفع الحرارة إلي عالية حتى يُغلي الخليط ويُتحول لون السكر إلي الكراميل. - يُرفع الخليط بعيداً عن الحرارة ثم تُضاف الكريمة والزبد بحذر حتى تتداخل المكونات ثم يُضاف الفستق. - يُترك الخليط ليبرد قليلاً حتى يُصبح دافئاً. - يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية . - تُدهن قوالب صغيرة بقليل من الزيت (يُمكن استخدام قالب كبير ذا قاع يُمكن فكه). - يُفرد العجين بين ورقتين من ورق الزبد ويُرفع الورق ويُقطع العجين حسب حجم القوالب (يُمكن الاحتفاظ بقليل من العجين لاستخدامه كغطاء لبعض القوالب) ويُوضع فيها مع الضغط الخفيف حتى يأخذ شكل القالب. - يُصب الحشو فوق العجين ويُساوى السطح (في حالة تغطية الحشو بالعجين يُدهن ببياض بيض). - تُوضع القوالب في صاج وتُخبز في الفرن حتى يُحمر حوالي 35 دقيقة، ثم تُترك لتبرد تماماً. - لعمل التزيين تُوضع الكريمة والزبد في إناء على نار متوسطة ويُترك الخليط حتى الغليان ثم يُرفع بعيداً عن النار. - تُضاف الشكولاته والشراب ويُخلط حتى يتجانس الخليط ويُترك ليبرد حوالي 5 دقائق قبل استخدامه. - يُرفع التارت من القوالب ويُزين بالشكولاتة واللوز والبندق حسب الرغبة.
jawad_kou مشرف
عدد الرسائل : 176 العمر : 38 العمل/الترفيه : الرسم المزاج : متقلب تاريخ التسجيل : 17/01/2008
موضوع: رد: طرطة لذيذة الثلاثاء فبراير 12, 2008 1:02 pm
شكراً الأخت على الوصفة
noumidia مشرفة
عدد الرسائل : 1180 العمر : 35 العمل/الترفيه : طالبة المزاج : عادية تاريخ التسجيل : 06/02/2008
موضوع: رد: طرطة لذيذة الثلاثاء فبراير 12, 2008 2:00 pm
achkoroka 3ala radika wa mororika akhi
robio إداري
عدد الرسائل : 3188 العمر : 42 العمل/الترفيه : foot المزاج : calame تاريخ التسجيل : 19/01/2008
موضوع: رد: طرطة لذيذة الأربعاء فبراير 13, 2008 1:32 am
akid okhti nomidia sa takon ladida wa ya 7adada law kanat min son3i yadayki sa takon alad aktar machkora kathiran
noumidia مشرفة
عدد الرسائل : 1180 العمر : 35 العمل/الترفيه : طالبة المزاج : عادية تاريخ التسجيل : 06/02/2008
موضوع: رد: طرطة لذيذة الأربعاء فبراير 13, 2008 6:43 am
chokran akhi 3ala radika arai3
ibrahim < المشرف العام >
عدد الرسائل : 3143 العمر : 38 العمل/الترفيه : تلميذ / أجير المزاج : متسامح و أحترم كل من يحترمني تاريخ التسجيل : 17/01/2008
موضوع: رد: طرطة لذيذة الجمعة فبراير 15, 2008 5:22 am
chokra okht 3ala hadihi alwasfa
yadjis_imzouren ادارية
عدد الرسائل : 2302 العمر : 42 العمل/الترفيه : **** المزاج : hadi2a تاريخ التسجيل : 16/01/2008
موضوع: رد: طرطة لذيذة الثلاثاء فبراير 26, 2008 5:53 pm
machkoura okhti noumidia 3ala alwasafa al akid ra2i3a la ma7ala. wa la ta7rimina mina almazid wa domti salima okhti.noumidia
شيماء عضو فضي
عدد الرسائل : 302 العمر : 40 العمل/الترفيه : عاملة المزاج : هادئة تاريخ التسجيل : 16/02/2008
موضوع: رد: طرطة لذيذة السبت مارس 08, 2008 5:05 am
مشكوووووورة اختي نوميديا على التورتة ذكرت في المقادير 1 كوب حلاوة طحينية فما هي الحلاوة الطحينية وشكرا.
basma_imzouren المشرفة العامة
عدد الرسائل : 2235 العمر : 34 العمل/الترفيه : *** المزاج : ____ تاريخ التسجيل : 16/01/2008
موضوع: رد: طرطة لذيذة السبت مارس 08, 2008 12:34 pm
machkouura 3azizati noumidia 3ala lwasfa fala to7arrimina min jadidik
hanan86 عضو ذهبي
عدد الرسائل : 543 العمر : 38 العمل/الترفيه : tilmida المزاج : hadia تاريخ التسجيل : 22/01/2008
موضوع: رد: طرطة لذيذة الجمعة مارس 14, 2008 12:05 pm